- 2020年12月 19日
「作りたいのは「笑顔になれる」唐辛子です」
「ただ辛いだけではだめ、そこに旨味と風味を感じられなければ唐辛子じゃない…」
試行錯誤を重ねて作られた吉岡香辛料研究所の唐辛子。鮮やかな色合いと、品種ごとに異なる香り、そして刺激的な辛さの中に感じられる風味が楽しめます。無農薬栽培・オリジナルの低温乾燥法で加工されたこだわりの唐辛子は、辛さと風味が抜群!「辛い」という顔がなぜかほころんでしまう、そんな不思議な唐辛子です。
「唐辛子を美味しくしてくれる場所、庄原」
中国山地の真ん中、広島県の北東部に位置している庄原。豊かな自然とのんびりした空気で訪れる人の心を癒してくれる場所です。そんな庄原、実は唐辛子の栽培にとっても適した場所なんです。収穫期である秋の庄原は寒暖差が一番激しい時期。寒暖差がある地域で育った唐辛子は旨味成分がたっぷりと蓄積され、風味豊かに育ってくれます。美味しい空気と豊かな土壌、そして厳しい寒さの中で育った庄原生まれ庄原育ちの唐辛子は、辛さと旨味が抜群です。
「日々研究、日々実践。
目指すは自他ともに認める唐辛子マニア」
何気なく始めたハバネロ栽培の楽しさ、奥深さにすっかり夢中になり 2018 年に香辛料を専門とした農家として独立起業しました。以来どうすれば「辛くて旨い唐辛子が作れるのか」「どうすれば風味を損なうことなく加工できるのか」「どうすれば唐辛子でみんなを幸せにできるのか」を真剣に考えながら毎日唐辛子と向き合っています。年を追うごとに唐辛子愛は増すばかり。目指すのは「生産量日本一・美味しさ世界一」の広島産唐辛子を作ることです。
| 名 称 | 吉岡香辛料研究所 |
| 事業者 | 吉岡 紘 |
| 所在地 | 〒７２９−５１２５ 広島県庄原市東城町川西４５２−１ |
| 電話番号 | 090-1186-3516 |
| 営業時間 | （平日9時～17時） |
| メール | yoshiokahotlab@gmail.com |
| 事業内容 | 激辛唐辛子の栽培・加工・販売 |
